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【三個(gè)煎中藥的小竅門(mén)】
1、藥罐一定要洗凈
煎煮中藥時(shí)，藥汁因水分蒸發(fā)而濃縮，藥罐底部及周?chē)７e有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經(jīng)常變更，而不及時(shí)將積存的藥垢擦去，投放新的藥物煎煮時(shí)，藥垢就會(huì)溶解，干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。特別是如果曾經(jīng)煎煮過(guò)毒性強(qiáng)烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。
此外，如果每次煎煮中藥后不及時(shí)擦洗干凈，藥罐底部的藥垢越積越厚，在重新煎藥時(shí)容易煎焦，喪失藥效。
2、是否加蓋隨藥應(yīng)變
一般來(lái)說(shuō)，為了使中藥煎透，較好是蓋著煎。特別是含有揮發(fā)性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，且要在短時(shí)間內(nèi)煎好，以免有效成分揮發(fā)。某些貴重藥品，如人參、鹿茸、枸杞之類(lèi)，以使有效成分充分釋出。
有些中草藥重量輕、體積大，如金錢(qián)草、夏枯草、白通草、絲瓜絡(luò)、包谷須等，則不宜加蓋煎煮，否則往往溢出罐外?？砷_(kāi)蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌。
3、要“煎透”、“榨干”
“煎透”，就是使藥物的有效成分充分釋出，這是煎藥的基本要求。質(zhì)地堅(jiān)韌、一時(shí)難以釋出有效成分的藥物，只有通過(guò)另煎、先煎、久煎等，才能使藥汁濃厚，充分發(fā)揮藥效。質(zhì)地疏松及性味輕薄芳香的藥物，不需煎煮太長(zhǎng)的時(shí)間;但質(zhì)輕體大的草藥，則應(yīng)經(jīng)常攪拌，才便于將藥煎透。
“榨干”，就是藥汁瀝盡后，再壓榨藥渣，將內(nèi)含藥汁盡量擠出。因?yàn)橛行┧幜腺|(zhì)地疏松，吸水性強(qiáng)，如不經(jīng)過(guò)“榨干”，不少藥汁會(huì)隨藥渣丟棄，影響藥效。
【注意：熬中藥千萬(wàn)不能用電磁爐】
如今，很多人用電磁爐等現(xiàn)代化的電器來(lái)熬中藥，但專(zhuān)家指出，在家自行煎制中藥時(shí)，較好選擇柴火、炭火或煤氣灶點(diǎn)燃的明火或?qū)I(yè)煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會(huì)影響藥效。為什么用電磁爐熬中藥會(huì)影響藥效呢?
中藥講究“水火共制法”，雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器完全可以達(dá)到上述明火的熱量，但它們對(duì)中藥材的有效成分有不同程度的破壞。
現(xiàn)代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，但煎制中藥較好不要選擇這些器皿，一些污染嚴(yán)重地區(qū)制造出來(lái)的沙鍋也不宜用來(lái)煎制中藥，因?yàn)樵诩逯七^(guò)程中，這些器皿內(nèi)的重金屬會(huì)被藥物中的生物堿或其他化學(xué)成分置換出來(lái)，被患者服入體內(nèi)，影響健康。
中醫(yī)指出，熬中藥不僅時(shí)間上有講究，熬中藥所用的器皿也有講究。在家煎制中藥時(shí)，提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋，為了保證藥效，禁忌用電磁爐熬中藥，也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。
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