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  我們都知道微波具有穿透力強(qiáng)、選擇性好、加熱效率高等特點，但是用微波爐煎中藥合適嗎?專家提醒：煎中藥較好不要用微波爐。

  煎中藥較好不要用微波爐。原因有三：

  1.藥材變性

  微波爐的加熱原理是通過微波作用于食物，使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動而產(chǎn)熱的。用微波爐煎中藥時，藥材內(nèi)部分子震動產(chǎn)熱的過程中，使藥材分子發(fā)生破壞變質(zhì)，失去原有效能。

  2.煎煮方法各異

  中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異，因此，煎煮方法或煎煮時間常不同，有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋，如果用微波爐很難確切知道中藥什么時候煮開了，加入的水是否足夠，煎煮過程中也不方便攪拌中藥。

  3.火候和時間難以掌握

  煎藥講究火候，若用微波爐煎藥，火候和煎煮時間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸，后轉(zhuǎn)文火煮15~20分鐘。不同的藥煎服時間不同。因為中藥是用慢火煮的，微波爐加熱的原理是快速由內(nèi)至外，中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來了。

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