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煎煮中藥時(shí)的一些細(xì)節(jié)
2020.07.09來(lái)源:老中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng)

  煎藥煎藥,煎藥是門很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容多不勝數(shù),更有許許多多的小細(xì)節(jié),如果一旦將其忽略,就會(huì)導(dǎo)致這一鍋藥煎煮失敗。甚至將有益疾病的成分轉(zhuǎn)變成對(duì)身體不利的成分。

  1、煎藥前要浸泡

  藥物在煎煮前一定要浸泡,這是因?yàn)閬?lái)源于植物類的中藥多是干燥品,通過(guò)加水浸泡可使藥材變軟,組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài),煎藥時(shí)易于有效成分浸出。一 般以花、葉、莖類為主的藥物,浸泡時(shí)間為1小時(shí)左右。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間為可達(dá)2~3小時(shí)。夏秋季節(jié)可根據(jù)情況適當(dāng)減少浸泡時(shí) 間。

  2、煎煮要煎數(shù)次

  一般而言,煎煮2~3次。煎煮次數(shù)太少,提取不完全,藥材損失大,煎煮次數(shù)太多,不僅耗工和燃料,而且煎出液中雜質(zhì)增多。一般而言,一副中藥在煎煮兩次后 所含的有效成份已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但對(duì)于藥量較大的處方或滋補(bǔ)性藥材,在兩次煎煮后可能存留的有效成份較多,可再煎第三遍,改為一日3次服 用,以節(jié)約中藥資源,同時(shí)在一定程度上可提高療效。

  3、煎藥的溫度要注意

  煎藥溫度的高低,中醫(yī)稱之為“火候”,一般習(xí)慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火,就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發(fā)較慢。所謂武火,就是強(qiáng)火,溫度上 升快,水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時(shí)火候過(guò)強(qiáng),水份蒸發(fā)快,會(huì)影響有效成分的浸出,也容易糊鍋。反之,火候弱,煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火,至 煮沸后再改用文火,保持在微沸狀態(tài),可減慢水份的蒸發(fā),這樣有利于有效成分的煎出。

  4、煎煮的時(shí)間要注意

  主要根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì),以及藥物的情況而定。一般***煎以沸騰開始計(jì)算需要20-30分鐘,第二煎15分鐘左右。治療感冒類藥物,***煎10-15分鐘,第二煎5-10分鐘。滋補(bǔ)類藥物,***煎30-40分鐘,第二煎20-30分鐘。

  5、留取藥液量有講究

  一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升,每日分兩次服用。兒童取200-300毫升,每日分兩到三次服或少量頻服。藥煎好后應(yīng)趁熱及時(shí)濾出藥液,以免因溫度降低而影響煎液的濾出及有效成分的含量,濾藥時(shí)應(yīng)壓榨藥渣,使藥液盡量濾出。

  6、特殊藥的煎煮

  其中還有一些需要特殊煎煮的中藥,例如先煎、后下、烊化、包煎等,就是特殊的煎煮方法。這里我們不一一過(guò)多的贅述。以后有機(jī)會(huì),我們必然一個(gè)個(gè)為大家講。

  7、其它注意事項(xiàng)

  煎煮過(guò)程中應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行,注意防火,防毒,防煤氣中毒,防止活力過(guò)猛使藥物溢出等,避免出現(xiàn)煎干或煎糊現(xiàn)象。對(duì)于不易溶解的藥可不時(shí)順時(shí)針攪動(dòng),若已經(jīng)煎干 則宜加新水重煎,若已煎糊則應(yīng)另取飲片重新煎煮。經(jīng)改進(jìn)過(guò)的電砂鍋方便了許多,不少患者仍嫌自身在家煎藥麻煩,可適當(dāng)選擇藥房或醫(yī)院代煎。近年來(lái)中藥經(jīng)過(guò) 現(xiàn)代工藝加工的顆粒劑也是不錯(cuò)的選擇。

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