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熬制中藥的正確方法
2020.07.23來源:中醫(yī)中藥網(wǎng)

  如何熬中藥?不少人在熬制中藥的時候常常會進(jìn)入一個誤區(qū):認(rèn)為中藥煎得越久越好。其實,有些中藥是不適合長時間煎煮的,長時間的煎煮反而會破壞藥效,那么如何熬制中藥才是正確的呢?

  熬制中藥的正確方法 中藥的熬制方法 熬中藥的步驟

  一、煎煮中藥并非越久越濃

  日常生活中,大多數(shù)人都以為中藥煎煮越濃效果越好,煎煮時間越長,有效成分越多,其實不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過程就停止了,再連續(xù)不斷地煎,不僅不會使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解,反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少,甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞,導(dǎo)致藥效降低。由此可見,中藥并非煎得越久越好,不同的處方,煎開后的時間要求也不同,應(yīng)遵醫(yī)囑。

  二、煎中藥怎樣掌握火候

  煎中藥很講究火候,也就是說很注意煎藥火力及煎藥時間的長短?;鸷虻恼莆找惨鶕?jù)藥物的性質(zhì)。解表類藥物氣味芳香,含揮發(fā)油的有效成分居多。久煎能使之過度揮發(fā)而造成損失,一般宜用武火急煎法,煎煮時間要短,頭煎藥煎沸15分鐘即可,二煎藥煎沸10分鐘即可。

  補(bǔ)益類藥物,因其滋膩質(zhì)重,需久煎方能出汁,一般用武火煎沸,后改為文火煎熬,頭煎藥煎沸后,再用文火煎熬20~30分鐘,二煎藥煎沸后用文火煎熬30--40分鐘。煎煮時間長的藥物,在煎煮過程中需攪拌2~3次,以防底層藥物焦糊。有些人不小心將中藥煎糊了,便又加水再煎,給病人服用,這樣做是不妥當(dāng)?shù)?,甚至?xí)l(fā)生危險。因為焦糊的藥物可能會發(fā)生質(zhì)的改變。

  三、煎煮中藥的正確步驟

  1、先煎:即延長煎煮時間10—15分鐘。包括有效成分不易煎出的礦物、貝殼類藥,如磁石、牡蠣等。須久煎去毒的藥物,如附子、川烏有毒,均應(yīng)先煎。治療特殊需要,如大黃久煎瀉下力緩,欲減其瀉下力則應(yīng)先煎。

  2、后下:即縮短煎煮時間。包括有效成分因煎煮易揮散或破壞而不耐久煎的藥物,如薄荷、白豆蔻等入煎應(yīng)后下,待藥將煎成時再投入煎沸數(shù)分鐘即可。大黃、番瀉葉久煎則瀉下力減緩,故欲瀉下當(dāng)后下或開水泡服。

  3、包煎:花粉、細(xì)小種子及細(xì)粉類藥物應(yīng)包煎,因其易漂浮在水面,不利煎煮,如蒲黃、葶藶子、滑石粉等。含淀粉、黏液質(zhì)較多的藥物應(yīng)包煎,因其易粘鍋糊化、焦化,如車前子等。絨毛類藥物應(yīng)包煎,因其難于濾凈,混入藥液則刺激咽喉,如旋覆花等。

  4、另煎:少數(shù)價格昂貴的藥物須另煎,以免煎出有效成分被其它藥物的飲片吸附,如人參、西洋參等。

  5、烊化:即溶化或熔化。膠類藥容易黏附于其它藥渣及鍋底,如此既浪費(fèi)藥材又易熬焦,故應(yīng)先行烊化,再與其它藥汁對服,如阿膠、鹿角膠等。

  6、沖服:有些入水即化的藥或原為汁液性的藥,宜用煎好的其它藥液或開水沖服,如芒硝、蜂蜜等。有些不但價格昂貴,而且成分難溶于水或易被破壞的藥,宜于研粉沖服,如牛黃、羚羊角、琥珀等。

  7、煎湯代水:如灶心土

  中藥是否能煎煮得當(dāng)直接影響治療效果。在煎煮的時候一定要注意煎煮的時間和火候,以及一些藥物的特殊煎煮方法。

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