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其實，人體在消化食物獲得能量的同時，也需要消耗一部分的能量，這就是「食物的熱效應」。所以，除了看食物本身的熱量，我們吃它要消耗的這部分熱量，也應該算進去。 一般來說，糖類的食物熱效應是其提供總能量的 6%，脂類的食物熱效應是 4%，而蛋白質的食物熱效應則高達 30%。所以，吃肉的時候，要花我們更多的能量來消化它。從這個角度看，同等量的情況下，好像少吃米飯會更好一點。
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