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春日稍縱即逝，寧可不吃肉，大家也別錯(cuò)過這春日的限定美食啊。
沒嘗過春天的味道?咱們可以品嘗春菜，但上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院中醫(yī)經(jīng)典病房魏華鳳副主任醫(yī)師提醒大家：滿足味蕾也需慎食。
舌尖上的春天，易過敏“指南”
01.春筍 —— 素食第一品
春筍含有充足的水分、植物蛋白、胡蘿卜素、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是膳食纖維。
但是大量的膳食纖維較難消化，同時(shí)筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘、變異性鼻炎、皮炎等。
春季本來就容易過敏，對容易發(fā)生攝入性過敏的人群來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。
小兒應(yīng)少吃春筍。
老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽，切勿因貪鮮過量而傷了脾胃。
不建議本身已經(jīng)患有胃腸道疾病、腎結(jié)石、膽結(jié)石的人食用春筍。
盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。
挑選時(shí)以筍殼嫩黃、筍節(jié)緊密、筍肉潔白為佳。
春筍做菜時(shí)，先用開水燙5~10分鐘。高溫既可分解大部分草酸減少弊端， 又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。
02.萵筍 —— 千金菜
“春令萵筍似千金”，它能增加膽汁分泌，刺激胃腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化能力。
萵筍的鉀含量也比較高，有利于促進(jìn)排尿，可減少心房的壓力，尤為適合高血壓和心臟病患者食用。
萵筍是很好的食材，但卻不是人人都能夠享受的。以下人群不宜吃：
過敏體質(zhì)、脾胃虛寒的人。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為萵筍性屬苦寒。
患有眼疾的人。萵筍中的一些物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，過量食用萵筍，可能會(huì)發(fā)生頭昏、嗜睡等中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。
03.韭菜 —— 洗腸草
春天的韭菜特別水靈，韭菜炒蛋、 韭菜盒子、韭菜水餃都是老百姓餐桌上常見的美味。
中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫，吃了能提升身體熱量，起到一定的助陽效果。
但是，以下人群應(yīng)少食、慎食：
過敏體質(zhì)者。過食韭菜可能會(huì)引起身體及面部的紅腫、瘙癢或濕疹等。
胃腸功能弱的人。 吃韭菜可能會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)， 誘發(fā)胃酸、腹痛等。
月經(jīng)期的女性。多食韭菜可能會(huì)在一定程度上影響行經(jīng)的周期和量。
陰虛體質(zhì)的人。
04.馬蘭頭 —— 明目草
俗話說“清明前吃三次馬蘭頭， 可保一年眼不花”。
中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭頭性平，味甘，微寒，具有養(yǎng)肝血、清肝火、清熱解毒的功效，同時(shí)還有補(bǔ)血和明目作用。
馬蘭頭尤其適合肝炎、高血壓、青光眼、目赤脹痛等患者食用。但以下人群慎吃：
馬蘭頭性寒，體寒的人不建議吃。
患有胃潰瘍、胃炎、慢性腹瀉等胃部疾病的人。這部分人群大量食用馬蘭頭胃部會(huì)難受，加重胃病的發(fā)生。
過敏體質(zhì)的人。馬蘭頭中的光敏感物質(zhì)會(huì)作怪，易引發(fā)皮膚起紅點(diǎn)、周身發(fā)癢、浮腫、皮疹等過敏反應(yīng)。
05.香椿頭 —— 樹上蔬菜
香椿的好吃程度是“一箸入口，三春不忘”。
嫩香椿營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸都達(dá)到了最高峰，口感也是最好的。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;還具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬等病。
但以下人群不適合吃：
慢性疾病患者。香椿為“發(fā)物”多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)。
過敏體質(zhì)者。不少人吃了香椿頭后會(huì)發(fā)生全身起皮疹等過敏反應(yīng)，更有甚者可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、昏迷或是休克。
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